Livsmedel
Med livsmedel menas enligt livsmedelslagen alla ämnen eller produkter som är avsedda eller kan förväntas att förtäras av människor. Livsmedel inbegriper även drycker, tuggummi och alla ämnen som inklusive vatten avsiktligt tillförts livsmedlet. En dålig hantering av livsmedel eller dricksvatten kan ge stora konsekvenser för många människor. Därför behövs livsmedelskontroll så att konsumenterna kan köpa livsmedel som är säkra och som håller utlovad kvalitet.
Alla företag som avser att bedriva en livsmedelsverksamhet är skyldiga att registrera sin livsmedelsanläggning. Syftet med registreringen är att kontrollmyndigheten ska få kännedom om var en livsmedelsverksamhet är belägen samt vilken verksamhet som bedrivs. För att livsmedelskontrollerna i Sverige ska bli mer likvärdiga samt effektiva har Livsmedelsverket har tagit fram checklistor att ha till hjälp vid den offentliga kontrollen.